Una masseria storica nella Contrada Lama Cupa. La cultivar Coratina, raccolta a mano ogni ottobre. Oltre 1000 mg/kg di polifenoli. 100% italiano, nessun compromesso.
A historic farmstead in Contrada Lama Cupa. The Coratina variety, hand-picked every October. Over 1,000 mg/kg of polyphenols. 100% Italian, no compromises.
Il prodotto
The product
Dalla Contrada Lama Cupa di Corato, nel cuore della Puglia barese, da una masseria fondata nel 1812. La Coratina è la cultivar autoctona di questo territorio: raccolta a mano all'invaiatura iniziale — quando i polifenoli superano i 1000 mg/kg — e molita entro 24 ore su frantoio a ciclo continuo. La vivace fragranza di fruttato di olive acerbe, il sapore deciso di amaro e piccante molto equilibrato e la freschezza vegetale esaltano i sapori della cucina mediterranea. Un condimento crudo d'eccellenza, protettore della mucosa gastrica e attivo contro i radicali liberi.
From Contrada Lama Cupa, Corato, from a farmstead founded in 1812. The Coratina cultivar is harvested by hand at early veraison — when polyphenols exceed 1,000 mg/kg — and milled within 24 hours. Its lively aroma of unripe olives, well-balanced bitterness and fresh vegetal finish enhance every Mediterranean dish. An outstanding raw condiment, it protects the gastric lining and actively counters free radicals.
| Calorie | Calories | 120 kcal |
| Grassi totali | Total fat | 14 g |
| di cui saturi | of which saturated | 2 g |
| di cui monoinsaturi | of which monounsaturated | 10 g |
| di cui polinsaturi | of which polyunsaturated | 2 g |
| Carboidrati | Carbohydrates | 0 g |
| Proteine | Protein | 0 g |
| Colesterolo | Cholesterol | 0 mg |
Polifenoli >1000 mg/kg · Acidità 0.15% · Origine 100% italiana
Polyphenols >1,000 mg/kg · Acidity 0.15% · 100% Italian origin
La nostra storia
Our story
Fondata nel 1812 lungo la Strada Barletta–Corato, nella Contrada Lama Cupa, questa masseria è nata come centro nevralgico della vita rurale pugliese. Un'iscrizione sul prospetto principale lo attesta ancora oggi: è qui, all'inizio del XIX secolo, che fu completata la parte superiore dell'edificio, coronando un percorso iniziato generazioni prima.
Founded in 1812 along the Strada Barletta–Corato, in Contrada Lama Cupa, this masseria was born as the nerve centre of rural Puglian life. An inscription on the main facade still bears witness: it was here, at the beginning of the 19th century, that the building was completed, crowning a journey begun generations earlier.
«Tra le sue mura bianche di calce, i vecchi torchi in legno raccontano di raccolti faticosi e della passione di uomini che già due secoli fa vedevano in quell'oliva verde il futuro del territorio.»
«Within its whitewashed walls, the old wooden presses tell of exhausting harvests and the passion of those who, two centuries ago, already saw the future of this territory in that green olive.»
Il territorio che la circonda è rimasto straordinariamente intatto. Ci troviamo al confine tra i comuni di Trani e Corato, in prossimità della Lama Cupa e a poca distanza dal Regio Tratturo Barletta–Grumo. Qui il tempo sembra essersi fermato: i jazzi in pietra a secco, i viottoli, la vegetazione spontanea di lecci, fichi e pistacchi.
The surrounding landscape has remained remarkably unchanged — the dry-stone jazzi enclosures, the narrow paths, the spontaneous vegetation of holm oaks, fig trees and pistachios. A world that time seems to have forgotten.
Scienza e tradizione
Science & tradition
La Coratina contiene oltre 1000 mg/kg di polifenoli — circa tre volte la media mondiale. Composti con effetti terapeutici riconosciuti dalla scienza europea.
Coratina contains over 1,000 mg/kg of polyphenols — roughly three times the world average. Compounds with therapeutic effects recognised by European science.
Riduce il colesterolo LDL, previene le placche aterosclerotiche, regola la pressione arteriosa. La combinazione tra acido oleico e polifenoli "pulisce" letteralmente le arterie.
Reduces LDL cholesterol, prevents atherosclerotic plaques, regulates blood pressure. The combination of oleic acid and polyphenols literally "cleanses" the arteries.
L'oleocantale nella Coratina agisce con lo stesso meccanismo dell'ibuprofene sulle infiammazioni croniche. Il pizzico in gola che senti? È lui.
Oleocanthal in Coratina acts through the same mechanism as ibuprofen on chronic inflammation. That peppery sting in your throat? That's it.
I polifenoli della Coratina superano la barriera emato-encefalica. Studi recenti li collegano alla riduzione del rischio di Alzheimer e declino cognitivo.
Coratina polyphenols cross the blood-brain barrier. Recent studies link them to reduced risk of Alzheimer's and cognitive decline.
Oleuropeina e idrossitirosolo contrastano lo stress ossidativo cellulare. Gli stessi composti garantiscono una stabilità all'ossidazione eccezionale — l'olio si conserva a lungo naturalmente.
Oleuropein and hydroxytyrosol counteract cellular oxidative stress. The same compounds give exceptional oxidative stability — the oil keeps naturally for longer.
«L'EFSA ha stabilito che l'assunzione giornaliera di almeno 20g di olio d'oliva ricco di polifenoli protegge i lipidi ematici dallo stress ossidativo. Con la Coratina — oltre 1000 mg/kg — un solo cucchiaio a crudo supera questa soglia.»
«EFSA has established that daily intake of at least 20g of polyphenol-rich olive oil protects blood lipids from oxidative stress. With Coratina — over 1,000 mg/kg — a single raw tablespoon exceeds this threshold.»
Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare · EFSA Journal 2011;9(4):2033
European Food Safety Authority · EFSA Journal 2011;9(4):2033
Per gruppi e comunità
For groups & communities
Due secoli fa questa masseria riforniva direttamente le famiglie del territorio. Oggi facciamo lo stesso — senza intermediari, senza miscele, senza compromessi.
Two centuries ago this masseria supplied local families directly. Today we do the same — no middlemen, no blending, no compromises.
5 litri durano 6–8 mesi per una famiglia di 4. Perfetto per chi vuole qualità senza compromessi per uso quotidiano.
5 litres last 6–8 months for a family of 4. Perfect for uncompromising quality in daily use.
Condominio, gruppo amici, GAS piccolo. Un referente raccoglie e distribuisce. Spedizione gratuita.
Building, friend group, small GAS. One coordinator collects and distributes. Free shipping.
Per GAS strutturati, aziende e rivenditori. Consegna concordata, anche su punto di raccolta al Nord Italia.
For structured buying groups and companies. Agreed delivery, including collection points in Northern Italy.
Rispondiamo entro 2 ore · Lun–Sab 9:00–19:00
We reply within 2 hours · Mon–Sat 9am–7pm
Ordina ora
Place an order
Spediamo in tutta Italia con corriere espresso in 2–4 giorni lavorativi. Gratuita da 3 lattine. Per il Nord Italia organizziamo ritiri collettivi nelle principali città.
We ship across Italy by express courier in 2–4 working days. Free from 3 tins. In Northern Italy we organise collective pick-up points in major cities.
Carta di credito/debito (Stripe), PayPal e bonifico bancario. Solo dopo conferma via email.
Credit/debit card (Stripe), PayPal and bank transfer. Only after email confirmation.
Per ordini di gruppo, GAS o qualsiasi domanda:
For group orders, GAS or any question:
📱 WhatsAppCarrello vuoto
Cart is empty
Aggiungi una lattina per iniziare Add a tin to get started